Salam Kukus; TIM TAHU SAYUR

Ananta sudah berusia 13 bulan sekarang, tapi perut saya masih kayak yang hamil 4 bulan..heheheh…Terjebak dalam pola makan yang kurang sehat, meski menyusui saya makan seperti orang kalap, sering makan goreng-gorengan, kue2 manis dsb. Anak ke 2 ini saya lebih cuek soal makanan.

Sekarang ingin kembali pola sehat, karena usia sudah masuk 40, harus lebih hati2 dalam kesehatan. Saya akui perubahan memang tidak bisa seketika. Pelan-pelan mulai mengurangi goreng-gorengan,  dan makanan yang manis-manis. Sekarang mencoba membiasakan dengan makanan kukusan.

Salah satunya ini, Tahu Tim Sayur. Ceritanya saya di kirimi sekardus buku2 resep dari teman saya di Jakarta karena dia lagi clearence rak bukunya yang sudah di anggap kepenuhan, saya dengan senang hati dong nerimanya.

Ini adalah resep dari Mary Winata,yang saya adaptasi sesuai dengan bahan yang ada di kulkas saya. Simple banget.

TIM TAHU SAYUR

Bahan :

3 butir telur

200gr tahu putih, haluskan

150 gr wortel, potong dadu kecil

1 btg daun bawang,iris halus

2 siung bawang putih , haluskan

1/2sdt merica bubuk

1 sdt garam ( sesuai selera )

2sdm tepung maizena

2 lembar daging asap, untuk taburan

Kebetulan punya stok telur puyuh , jadi di sertakan jg

2sdm minyak, untuk mengoles cetakan

CARA :

  1. Kocok telur di dalam mangkuk. Masukan tahu, wortel dan daun bawang aduk rata
  2. Tambahkan bawang putih, merica, garam dan tepung maizena, aduk kembali sampai rata.
  3. Siapkan cetakan kecil-kecil yang telah di olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan sampai 3/4 cetakan taburi atasnya dgn potongan daging asap.
  4. Kukus kurleb 25 menit hingga matang dan padat..
  5. Hidangkan, bisa bersama cocolan sambel.

tahu1Aa

Sayur rebung hijau

Untuk sayur dari acara makan siang bersama hari ini, saya mencoba salah satu resep dari majalah Sedap juga :D. Pokonya hari ini uji coba resep dari majalah itu deh.. Sayur ini juga bisa di hidangkan bersama ketupat, so bisa di jadikan sayur alternatip untuk Ketupat sayur. Asyik, kan..?:D

sayur-rebung1

Bahan :

200 gr rebung ( bisa pakai rebung kalengan )

100 gr wortel, iris miring

100 gr buncis, iris miring

100 gr udang kupas

1 lbr daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 buah tomat hijau, potong-potong ( saya tidak menggunakan, sebab tidak ada tomat hijau)

1/2 sdt merica bubuk

2 sdm gula merah sisir

1500 ml santan

Garam secukupnya

3 sdm makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

10 btr bawang merah

6 siung bwang putih

1 1/2 sdm ebi, seduh, sangrai

6 buah cabai hijau besar

5 buah cabai hijau keriting

4 btr kemiri, sangrai

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum.

2. Tuang santan. Masak sampai mendidih. Tambahkan wortel, buncis dan rebung.

3. Masukan udang, garam, merica dan gula merah. Masak sampai semua bahan matang. Tambahkan tomat hijau. Aduk sampai tomat setengah layu. Angat dan sajikan.

Tips:

Jika menggunakan rebung segar, rebus berkali-kali dalam air yang di ganti-ganti agar aroma tidak menyengat.